Vážení zákazníci, objednávky pro "ČERVNOVÝ" závoz jsou UZAVŘENY!!!

Olivové pokušení - Řecké delikatesy

Lilek v olivovém oleji a bylinkách

4 porce, 40 minut

  • lilek 2 kusy
  • olej olivový 2 decilitry (panenský)
  • bylinky 1 hrst (tymián, rozmarýn, bazalka)
  • pepř (čerstvě drcený)
  • sůl

Lilky nakrájíme na plátky silné půl centimetru. Osolíme je z obou stran a necháme zvlhnout sůl vytáhne z lilku trpkou tekutinu asi 10–15 minut.

Lilky osušíme a opečeme na grilu z obou stran. V oleji rozmixujeme bylinky a pepř. Na dno nádoby nalijeme trochu marinády přidáme lilek, zalijeme a přidáme další vrstvu, dokud nespotřebujeme všechny plátky lilku.

Zalijeme zbytky marinády a uložíme v chladu do druhého dne. Podáváme s čerstvou bagetou nebo ciabattou.

feta-cheese-581848_640

Řecký salát

  • 4 velká rajčata – asi 700 g
  • 1 velká okurka
  • 2 červené cibule
  • 1 salát
  • 100 g oliv černých (bez pecek)
  • 225 g fety

Na dressing:

  • 125 ml olivového oleje (ale může být i méně)
  • 50 ml citrónové šťávy
  • 3 lžíce posekaného čerstvého koriandru
  • špetka cukru
  • sůl, černý pepř

Nakrájíme rajčata a okurku na kostičky. Cibule nakrájíme najemno, a natrháme omytý salát. Smícháme ingredience na dressing. Všechny ingredience na salát dáme do mísy, přidáme na půlky nakrájené olivy a zamícháme. Do zamíchaného salátu nalijeme dressing a promícháme. Fetu nadrobenou nebo nakrájenou na kostky dáváme až na hotové porce salátu.

souvlaki-1649226_640

Vepřové souvlaki

4 porce, 40 minut + čas na marinování

  • 700 g vepřové krkovice bez kosti
  • 2 stroužky česneku, drcené
  • 2 lžičky mořské soli
  • 4 lžíce olivového oleje
  • nastrouhaná kůra a šťáva z 1 bio citronu
  • 1 lžíce nasekaného čerstvého kopru
  • chléb pita k podávání

Maso nakrájejte na větší kostky. Česnek a sůl podrťte v hmoždíři (nebo použijte mixér), aby vznikla česneková pasta. Prošlehejte olej, citronovou šťávu, kůru, kopr a rozmixovaný česnek. Přidejte maso a marinádu do něj lehce vmasírujte. Přikryjte a nechte aspoň 2 hodiny marinovat v lednici, nejlépe však přes noc. Pokud se chystáte použít dřevěné špejle, namočte je také předem do vody.

Maso vyndejte z chladničky 30 minut před tím, než ho začnete opékat. Napíchejte ho na špejle nebo jehly a rozpalte gril anebo grilovací pánev na nejvyšší stupeň. Špízy opékejte 2–3 minuty z každé strany a při tom je potírejte zbylou marinádou. Pak zlehka na pánvi opečte chléb pita. Špízy podávejte s řeckým salátem a s tzatziki s chlebem pita.

Domácí pesta

Pesto je úžasná směs, kterou využijete téměř všude v kuchyni. Variací je navíc neuvěřitelně mnoho, nemusíte použít jen bazalku, ale třeba rajčata, koriandr nebo meduňku. Hotové pesto skladujte v uzavíratelné skleněné nádobě v lednici. Tam vám vydrží asi týden, ale i měsíc. Nezapomeňte ale na to, že to platí pro skleněné nádoby, které musí být čisté a suché. Ještě před uzavřením pak zalijte pesto slabou vrstvou olivového oleje, díky kterému zůstane déle čerstvé. Můžete ho ale také zmrazit. V tomto případě použijte plastové misky a před vložením do mrazáku nepolévejte olejem.

pesto-1556974_640

Pesto ze sušených rajčat – budete potřebovat hrnek sušených rajčat, 1/3 hrnku piniových oříšků, 2 stroužky česneku, 1/3 hrnku strouhaného parmezánu, ½ hrnku extra panenského olivového oleje. Všechny ingredience rozmixujete do hladka, na závěr přilejte postupně olej, promíchejte a opět přilijte trochu oleje, až získáte hladkou pastu. V lednici vám vydrží až týden.

Meduňkové pesto – budete potřebovat 50 ml olivového oleje, česnek podle chuti a hrst nasekaných lístků meduňky. Rozmixujte a máte hotovo. Můžete do něj přidat třeba slunečnicová semínka, sekané oříšky nebo další bylinky.

Pesto s medvědím česnekem – velký svazek medvědího česneku umyjte. Rozmixujte listy s hrstí piniových neb kešu oříšky za postupného přidávání 3-4 lžic oleje. Poté přidejte najemno nastrouhaný parmezán 30 g a dochuťte lehce solí.

Špenátové pesto – oloupejte si 1 stroužek česneku, 45 g piniových oříšky nebo loupaných mandlí mixérem rozsekejte najemno a nastrouhejte na jemné straně struhadla sýr – 80 g parmazánu. Do úzké nádoby (nejlépe té, která je součástí tyčového mixéru) dejte polovinu omytých špenátových listů, zalijte je 50 g oleje a pomocí tyčového mixéru je rozmixujte na kaši. To samé udělejte s druhou polovinou omytých špenátových listů a 50 g olivového oleje. Špenátovou kaši dejte do mísy, přimíchejte rozdrcené oříšky, nastrouhaný sýr a utřený nebo prolisovaný česnek a přilijte zbývajících 50 g oleje. Vše důkladně promíchejte a podle chuti dosolte.

Nakládaný sýr

  • 500 g sýra feta
  • černé olivy
  • 2 stroužky česneku
  • 1 snítka rozmarýnu
  • dvě snítky tymiánu
  • 3 ks červených chilli papriček
  • olivový olej

Sýr nakrájejte na pravidelné kostky, česnek na plátky. Naskládejte do zavařovací sklenice a proložte olivami, bylinkami a chilli papričkami. Zalijte olivovým olejem a uzavřete. Nechte odležet v lednici minimálně dva dny.

Nakládaná zelenina

  • 1 kg zeleniny (sušená rajčata, baklažány, cuketa, paprika)
  • 500 ml olivového oleje
  • 1 lžíce soli
  • koření

Zeleninu omyjeme a očistíme, nakrájíme a krátce podusíme. Navrstvíme do sklenic s kořením nebo bylinkami, zalijeme olejem ohřátým na 75 °C, aby byla vše zcela ponořené. Obsah sklenice důkladně přitiskneme lžící ke dnu, aby vystoupaly všechny vzduchové bubliny a sklenice byly po uzavření vzduchotěsné. Koření můžeme obměňovat: k houbám se hodí kuličky pepře, ale i tymián a citronová kůra. Rajčata okořeníme bazalkou či mátou, rozmarýnem nebo třeba chilli; baklažány výborně doplní česnek a citron.

Nakládané houby

  • 500 g hub
  • 1 stroužek česneku
  • 200 ml olivového oleje
  • 30 ml bílého hroznového octu
  • rozmarýn, tymián, sůl, pepř, chilli papričky

V nepřilnavé pánvi osmažte houby dohněda. Přidejte chilli papričky, česnek a bylinky. Přilijte ocet a vařte, dokud se neodpaří. Směs osolte a opepřete, přeneste do čisté sklenice. Zalijte olivovým olejem tak, aby houby byly zcela ponořeny. Sklenici uzavřete a skladujte na temném místě mimo sluneční světlo nebo v ledničce.

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení